Luyas Fermentationstechnologie upcycelt Nebenprodukte aus der Lebensmittelindustrie

Luya produziert pflanzliche Protein-Alternativen, indem sie nährstoffreiche Nebenprodukte wie Okara upcyclen. Durch natürliche Fermentation entstehen proteinreiche Produkte ohne Zusatzstoffe. So reduziert Luya Foodwaste und CO2-Emissionen und fördert die Kreislaufwirtschaft.

Nominierte Lösung: Die gesunde Protein-Alternative

Firma: Luya Foods AG

Weitere Informationen: www.luya.bio

Tobias Kistler, Co-Gründer von Luya (VOLLTOLL / Manuel Lopez)